Aprendé a trabajar masas de alta hidratación con enfoque profesional y explicaciones claras, paso a paso. En esta clase vas a entender el proceso completo de elaboración de la focaccia: desde la fermentación y el manejo de la masa, hasta el horneado. Incluye videos cortos y material escrito.

Domina la fermentación natural, entendé la técnica y lográ panes con textura, sabor y estructura perfectas.